Cervejas de trigo

Fala galera do Gordices, tudo bem com vocês? Estamos aqui para mais uma série do Especial Cervejas, exatamente 3 meses e 11 dias depois do último post. Como todos sabem, esta é a seção mais famosa da internet sobre dicas de cervejas. Esta é a nossa terceira edição e hoje nós vamos falar sobre um tipo de cerveja não muito conhecido no Brasil: as cervejas de trigo. Na Alemanha são chamadas de Weizenbier ou Weißbier. A grande diferença desta cerveja para as que estamos acostumados é que parte do malte de cevada é substituído por malte de trigo, dando um gosto bem diferente a este tipo de cerveja. Em algumas regiões da Alemanha, como na Baviera, este tipo de cerveja é tão ou mais popular que as cervejas Pilsen que conhecemos. Tradicionalmente, ela não é filtrada, o que faz com que existam leveduras em suspensão no líquido. Além disso, ela tem uma aparência mais turva, em oposição ao líquido transparente das Pilsen. A Bohemia e a Eisenbahn comercializam cervejas deste tipo, mas quer saber? Elas são quase tão caras quanto as alemãs, então vale a pena experimentar as originais e tradicionais produzidas diretamente no sul da Alemanha.

Bom, chega de enrolação e vamos logo ao que interessa. Hoje, por ser uma cerveja com alguns subtipos, temos várias dicas pra você degustar. Só tome cuidado, porque elas são muito boas, e se você gostar muito, vai ficar um pouquinho mais pobre.

Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb  – Tipo Weizen (trigo)

País de origem: Alemanha

Álcool (%): 5,5% ABV

Copo: Weizen (taça especial para cervejas de trigo)

A Paulaner é uma das marcas de cervejas mais conhecidas na Alemanha e no mundo. Esta aqui é uma exemplar do tipo de trigo, seguindo todas as especificidades que o padrão manda. Tem uma coloração turva muito bonita e uma espuma também volumosa. Dá pra perceber notas de banana no paladar, o que é muito interessante e inimaginável numa Pilsen. Se você quer começar a tomar este tipo de cerveja, comece por essa, aliando sabor e tradição numa tacada só.

Franziskaner Hefe-Weissbier Hell  – Tipo Weizen (trigo)

País de origem: Alemanha

Álcool (%): 5% ABV

Copo: Weizen (taça especial para cervejas de trigo)

Exatamente do mesmo estilo que a cerveja anterior, esta aqui também é uma representante das cervejas claras de trigo. Pra mim, essa é a melhor representante do estilo, dentre as mais tradicionais e conhecidas. A Ambev passou a importar para o Brasil esta cerveja há dois anos, o que significa que você pode encontrá-la com certa facilidade por aí. Beba várias sem moderação, porque esta aqui vale a pena cada gole. 

Paulaner Weissbier Kristaklklar  – Tipo Kristallweizen (trigo)

País de origem: Alemanha

Álcool (%): 5,2% ABV

Copo: Weizen (taça especial para cervejas de trigo)

Esta aqui também se enquadra na cerveja de trigo, mas com uma leve diferença. Ela é filtrada, deixando sua cor transparente e clara, por isso é chamada de cerveja cristal. Quando você toma, pensa que vai sentir o gosto de uma Pilsen, mas o que acontece é o intenso sabor de uma cerveja de trigo. Tomar essa cerveja no copo Weiss (esse da foto) é muito legal, porque as bolhas sobem o tempo todo do fundo do copo pra espuma. Além do gosto frutado das cervejas de trigo, nessa aqui também da pra sentir o lúpulo, ou seja, certo amargor.  Muito boa cerveja.

 Erdinger Weissbier Dunkel  – Tipo Dunkelweizen (trigo escura)

País de origem: Alemanha

Álcool (%): 5,6% ABV

Copo: Weizen (taça especial para cervejas de trigo)

E quem disse que as cervejas de trigo não podem ser escuras? É uma cerveja de trigo como as outras, mas que utiliza malte tostado no seu processo de fabricação. A Erdinger é mais uma das cervejarias tradicionais e muito famosas na Alemanha e de reconhecida qualidade. Tem algum toque adocicado e também as notas de cravo e banana, que estão sempre presentes nas cervejas de trigo. Vale a pena experimentar esse tipo também. Calma, você já está quase virando um perito em cervejas de trigo.

Eisenbahn Weizenbock  – Tipo Weizenbock (trigo bock)

País de origem: Brasil

Álcool (%): 8% ABV

Copo: Weizen (taça especial para cervejas de trigo)

Às vezes é necessário das o braço a torcer. Essa aqui é a primeira brasileira a entrar nas dicas do Especial Cervejas, mas com todos os méritos. A Eisenbahn é uma das cervejarias nacionais que merecem o respeito dos consumidores e procuram sempre manter os padrões das receitas originais, oferecendo produtos de qualidade. Esta aqui é uma cerveja do tipo bock, sendo feita com alta fermentação e com muito malte presente no sabor. Quem quer fugir um pouco do gosto frutado das cervejas de trigo comuns, pode optar por este tipo aqui. Nota-se também que tem muito mais álcool que o comum, então cuidado. Ninguém quer que você fique bêbado por causa deste blog. Cerveja intensa e encorpada, pra finalizar o especial de hoje!

É isso aí pessoal, nós vamos ficando por aqui. Ah, e não se esqueçam de uma coisa: essas cervejas não devem ser tomadas estupidamente geladas, como manda o costume brasileiro de beber cervejas ruins. Pra sentir o gosto e todas as sensações que essas brejas proporcionam, a temperatura ideal de consumo é entre 8 e 12 graus Celsius.

Não se esqueça de contar pra gente o que você achou, caso experimente umas dessas cervejas. Até o próximo Especial Cervejas!

Por Rafael Gimenes.