Cervejas Escuras

Fala galera do Gordices, este é mais um especial de cervejas deste blog. Pra quem não está lembrado, até porque fazem quase 80 dias da última postagem, esta é uma série de postagens periódicas (ainda falta definir a frequência) sobre uma das paixões nacionais, a famosa cerveja (clique aqui para ver o post anterior).

O post de hoje é dedicado às cervejas escuras. Se você é uma daquelas pessoas que pensa que cerveja preta é coisa de mulher, esqueça. Se você também é daqueles que acha que cerveja escura é igual Malzbier, também esqueça (e morra também, por favor). E se você pensa que cerveja preta é igual a cerveja escura, pode ir mudando de ideia. Dito isso, hoje daremos mais quatro sugestões de cervejas que podem ser encontradas em lojas de bebidas importadas, em algum Pão de Açúcar ou num pub decente mais próximo. Então deixe de gastar dinheiro toda semana no bar da faculdade tomando Antactica Sub Zero porque é mais barato e comece a gastar os seus trocados tomando cerveja de verdade!

Hofbräu Dunkel – Tipo Munich Dunkel

País de origem: Alemanha

Álcool (%): 5,5% ABV
Copo: Caneca ou Caldereta

 

Esta cerveja é uma das mais antigas do mundo. No passado, antes de existirem as técnicas que deixam as cervejas claras e douradas, todas as cervejas eram escuras. Esse tipo de cerveja leva esse nome porque é originário de Munique e é escura (Dunkel é escuro em alemão), mas não é preta. O processo de fabricação é o mesmo que todas as Lagers, ou seja, sua fermentação é feita a frio. A Hofbräu Dunkel é uma cerveja muito refrescante, dá pra tomar várias dela sem ficar estufado. O gosto de malte tostado é perceptível. Enfim, é uma cerveja muito boa para começar a tomar as verdadeiras cervejas de cor escura.

Köstritzer – Tipo Schwazbier (Cerveja Preta)

País de origem: Alemanha

Álcool (%): 4,8% ABV
Copo: Taça

Cerveja de quase 500 anos de idade. Esta sim, uma representante das cervejas pretas. Portanto, precisa ser preta e não apenas escura para se enquadrar no estilo. É uma cerveja suave, com aromas que lembram café e chocolate. Os maltes torrados também estão presentes. No entanto, de uma vez por todas, não é uma cerveja doce.  Não há amargor e é muito refrescante. Não é a melhor representante do estilo, mas á a mais tradicional. Vale muito à pena experimentar.

 Paulaner Salvator – Tipo Doppelbock

País de origem: Alemanha

Álcool (%): 7,9% ABV
Copo: Tulipa ou Cilíndrico

Aqui temos uma representante de cerveja Bock. São cervejas mais fortes, com sabores complexos de malte. Tradicionalmente é um tipo de cerveja escura, mas atualmente existem cervejas claras deste tipo também. A escolhida para sugestão foi a representante da Paulaner, cervejaria famosíssima mundialmente, lá do sul da Alemanha. É bem encorpada, amarga e o álcool é nítido. Dizem que é a melhor Paulaner, mas só provando todas pra saber, coisa que eu ainda não fiz. Tome duas e saia falando groselha por aí.

Guinness Draught – Tipo Dry Stout

País de origem: Irlanda

Álcool (%): 4,1% ABV
Copo: Pint

 Deixei a minha preferida de todas essas pro final. Aí está, a famosa Guinness, apreciada em pubs ao redor do mundo inteiro, desde mil novecentos e bolinha. Pertence ao estilo Stout, completamente diferente daquela imagem de cerveja preta que é docinha. Só tomando uma Guinness pra saber a diferença dela pras outras cervejas escuras. Há quem odeie, mas esta pessoa certamente não tem acesso garantido no céu no dia 21 de dezembro de 2012. A cerveja Stout é feita com alta fermentação, tem baixa carbonatação (pouco gás), tem toques de chocolate e café, a espuma que faz no copo é um espetáculo a parte, sua cor é de dar água na boca e é seca e leve no paladar. Vale à pena tomar um monte, se a grana permitir. Dica importante: não tome a versão em latinha, vá num pub e tome a de pressão, direto da torneirinha pro copo.  Ame-a ou deixe-a, se você for louco.

Malzbier? Sinto informar, mas esse tipo de cerveja só é consumido no Brasil, do jeito que conhecemos. Foi feita, como todas as cervejas, pra se adequar ao paladar brasileiro. Na Alemanha, existem Malzbier, mas que tem 0,5 ou 1,0% de álcool, e quase nem se enquadram no que chamamos de cerveja. Então caro amigo, deixe de lado essa porcaria e mande sua namorada tomar cerveja de verdade quando ela falar: “Ai amor, cerveja você sabe que eu num gosto, mas eu tomo uma Malzbier geladinha”.

Estão aí todas as dicas, agora mãos à obra.

Tchau e até semana/mês/ano que vem. 

Por Rafael Gimenes.