Receita: Torta de Limão

Contribuição da abiga Camilovisk =)

Torta de Limão 

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga

Meia lata de creme de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

1 lata de leite condensado

6 colheres (sopa) de suco de limão

Meia lata de creme de leite

1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Merengue

2 claras

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Massa:

Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o creme de leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos.  Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de fundo removível, fure o fundo com um garfo e asse no forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos.

Recheio:

Em uma tigela, misture bem o leite condensado com o suco de limão. Incorpore o creme de leite e as raspas de limão.

Merengue:

Em uma panela média, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e bata em uma batedeira por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira, recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Sirva gelada.

Congelamento:

Se desejar, congele a torta sem a cobertura de merengue. Conserve por até 3 meses em freezer ou duplex.  Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.